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 [2012] Tambouille

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Oéra
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MessageSujet: [2012] Tambouille   05.06.12 1:45

Moelleux chocolat/orange

3 oeufs
200g de sucre
100g d'huile d'olive (sisi)
80g de lait d'amande
20g de poudre d'amande
180g de farne de riz
4 cuillère bien remplie de cacao à 100% (ou une plaquette de 100g à faire fondre dans un peu de lait d'amande)
sel
une orange non traitée

Séparer le jaune et le blanc des oeufs. Mélanger jaune d'oeuf et sucre puis huile d'olive puis lait d'amande, poudre d'amande, farine, chocolat. Rapper le zeste de l'orange dans le plat. Battre les blancs additionnés d'une pointe de sel en neige ferme, et l'incorporer progressivement et délicatement au reste de l'appareil. Verser dans un moule huilé et chemisé au sucre. Cuire au four 30-35mn à 160°C.

C'est une recette sans gluten trouvée sur des sites de régimes particuliers. On peut je pense remplacer l'huile par du beure, la farine de riz par de la farine de froment, le lait d'amande par du lait normal ou un autre lait végétal, mais j'ai pas essayé. La recette originale remplace le zeste par 3 gouttes d'essence d'orange amère (donc de HE, je pense, pas un simple arome... avec l'arome, on a aucun gout... ça j'ai testé par contre No ) et ajoute de la levure chimique au gâteau. Elle est moins sucrée.
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rosefee

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MessageSujet: Re: [2012] Tambouille   05.06.12 22:40

merci pour la recette Oéra et miam Smile

chips d'orties

cueillir les quatres feuilles du dessus de la plante d'ortie, les laver ou passer les doigts des pétioles vers l'extrémité extérieure de la feuilles pour casser les poils urticants

tremper la feuille des deux côtés dans du jaune d'oeuf ou un oeuf entier battu

tremper la feuille des deux côtés dans de la farine

faire frire des deux côtés quelques secondes dans une poêle chaude et un peu d'huile d'olive

saler légèrement

déguster
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alyanne

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MessageSujet: Re: [2012] Tambouille   06.06.12 12:54

Rose Fée : Merci !!! J'ai hate de faire gouter ça à mon chéri et ses amis

C'est vraiment surprenant au gout et j'ai bien aimé !!!
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alyanne

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MessageSujet: Re: [2012] Tambouille   06.06.12 12:55

Melwynn si tu passes par là, peux tu nous redire ce qu'il y avait dans ta salade sauvage ??
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Jessilia
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MessageSujet: Re: [2012] Tambouille   06.06.12 15:15

Je me souviens qu'il y avait du plantain et des fleurs de sureau dans la salade sauvage... pour le reste je ne sais pas ^^
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Sedna

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MessageSujet: Re: [2012] Tambouille   06.06.12 15:16

plus des fleurs de trèfle et de l'herbe à robert
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Invité
Invité
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MessageSujet: Re: [2012] Tambouille   06.06.12 15:21

Une tuerie, le moelleux...
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rosefee

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MessageSujet: Re: [2012] Tambouille   06.06.12 18:36

salade sauvage

plantain lanceolé
geranium herbe a robert
fleurs de sureau
trèfles fleurs et feuille
feuille de noisetier
lierre terrestre

flower
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Oéra
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MessageSujet: Re: [2012] Tambouille   06.06.12 21:38

Merci pour les recettes, Rosefee!
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